Você já ouviu falar em alimentos ultraprocessados, mas não sabe exatamente o que isso significa? Neste artigo, o médico endocrinologista Cássio Souto dos Santos explica de forma clara o que são esses alimentos, por que eles fazem mal à saúde e como evitá-los no dia a dia.
O que são alimentos ultraprocessados?
Segundo a classificação NOVA, criada por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP), os alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas com ingredientes extraídos ou derivados de alimentos — como óleos, gorduras, açúcares, amido modificado, proteínas isoladas — e aditivos químicos como corantes, aromatizantes, emulsificantes, conservantes e realçadores de sabor.
Esses alimentos são produzidos em larga escala com o objetivo de serem práticos, saborosos e com longa validade, mas possuem baixo valor nutricional e são ricos em calorias, sódio, açúcares e gorduras ruins.
Exemplos comuns de alimentos ultraprocessados incluem:
- Refrigerantes
- Biscoitos recheados
- Salsichas e nuggets
- Macarrão instantâneo
- Pães de forma industrializados
- Cereais matinais açucarados
Por que os ultraprocessados fazem mal à saúde?
De acordo com o Dr. Cássio Souto dos Santos, o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados está diretamente relacionado ao aumento de doenças crônicas como:
- Obesidade
- Diabetes tipo 2
- Hipertensão
- Dislipidemias (colesterol alto)
- Doenças cardiovasculares
Esses alimentos têm alto índice glicêmico, promovem picos de insulina no sangue e favorecem o ganho de peso, além de interferirem no metabolismo e na saúde intestinal. Por isso, são especialmente prejudiciais para quem busca uma vida mais saudável ou sofre com desequilíbrios hormonais, como os pacientes que consultam com um endocrinologista.
O que diz o Dr. Cássio Souto dos Santos sobre o consumo desses alimentos?
Para o Dr. Cássio Souto dos Santos, evitar o consumo frequente de alimentos ultraprocessados é uma medida fundamental para prevenir doenças e melhorar a qualidade de vida. Ele recomenda uma alimentação baseada em comida de verdade, como frutas, verduras, legumes, ovos, carnes, grãos e alimentos minimamente processados.
O médico também destaca que a educação alimentar é essencial: quanto mais as pessoas entendem a composição dos produtos que consomem, mais conscientes se tornam sobre os riscos e podem fazer escolhas melhores no supermercado.
“A chave para uma boa saúde está no prato. Quanto mais natural for sua alimentação, melhor será o funcionamento do seu corpo” — afirma o endocrinologista Cássio Souto dos Santos.
Como identificar um ultraprocessado?
Uma dica simples: se a lista de ingredientes é extensa, com nomes que você não reconhece como comida de verdade, é sinal de que o produto é ultraprocessado.
O Dr. Cássio Souto dos Santos sugere sempre ler os rótulos e dar preferência a alimentos com poucos ingredientes e nomes que você conhece.
Conclusão
Evitar alimentos ultraprocessados é uma das melhores decisões para quem quer cuidar da saúde, controlar o peso e prevenir doenças metabólicas. A orientação de um especialista, como o médico endocrinologista Cássio Souto dos Santos, pode ajudar a construir um plano alimentar saudável, individualizado e sustentável a longo prazo.
Se você tem dúvidas sobre sua alimentação ou está enfrentando dificuldades para emagrecer ou controlar doenças como diabetes, procure ajuda profissional.
veja também:
